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L'atelier du sel
Paludier de sel de Guérande labellisé
Un peu de saveur de Bretagne du Sud dans vos assiettes et sur vos papilles ! Ce sel de Guérande, trésor culinaire français, est un produit entièrement naturel, récolté selon des méthodes ancestrales et respectueuses de notre environnement.
Histoire & Tradition
Dans le nord-ouest de la Loire-Atlantique, les paludiers récoltent ce sel précieux à la main, principalement de juin à septembre. Cette courte période, mais intense, correspond aux jours les plus longs et les plus ensoleillés de l'année, conditions idéales pour l'évaporation.
Un ensoleillement généreux et un vent d'est sec sont les alliés des paludiers, favorisant l'évaporation de l'eau et la formation des cristaux de sel.
Le sel est récolté dans des œillets qui sont différents bassins formant un circuit où l’eau s’écoule ; celle-ci s’évapore peu à peu et se concentre en cristaux de sel.
Portraits
Matthieu, le paludier, récolte son sel avec des outils ancestraux. C'est un travail d'équipe : pendant que Matthieu est dans les alvéoles, Patrick et Hubert sont dans l'atelier. En achetant le sel de l'Atelier du Sel, vous soutenez également des ESAT (centres d'aide par le travail) qui embauchent des personnes handicapées pour le conditionnement du sel.
Les produits
Le sel de Guérande de l'Atelier du Sel est naturel et riche en minéraux. Il bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) et est certifié bio dans ses déclinaisons aromatiques. Reconnu en France et dans le monde entier (Belgique, Canada, USA, Japon...), ce sel d'exception incarne l'excellence de la gastronomie française.
Achetons local et soutenons les emplois pour les plus modestes.
Le choix de Gabriela
L'Atelier du Sel est un joli projet social qui est en total accord avec nos valeurs. Mathieu, Hugues et Patrick sont de fiers paludiers qui mettent au centre de leur production, le produit et l'humain.